濃縮還元果汁にストレート

濃縮還元果汁とストレートの違いとは？

濃縮還元果汁とは果物の果汁を一度搾り出して、その果汁の水分を蒸発させたりして濃縮したものを水を加えてもとに戻したものです。ジュースなどに利用する場合この方法をとったほうが、収穫された果物はやはりそのままを維持するのはとても大変なことです。新鮮な果物の果汁をそのまま保存し様々な地域へ運ぶのに最良の方法です。そして濃縮しているので運搬のコストも大幅に削減され、果汁を効率よく保存することがでるので位置ね年中どんなときでも品質レベルも一定に保った製品を安定的に提供することができるようになるので作り手側には喜ばしい方法なのです。この方法で海外のオレンジの産地などからたくさんの果汁が送られて、スーパーなどに並ぶジュースとなって私たちの手に入ってくるのです。

しかし結局のところ薄めているのには違いなく、100％と書かれてはいるもののどんな水を使っているのかわからないのが今の現状です。食のモラルが問われる今、100％だから大丈夫というのは言えない現状があるのです。濃縮還元果汁とは反対にそのままの絞った状態のジュースを100％ストレート果汁といいます。果汁の中の約90%は水分です。ほとんどが水分です。この水分は果実が育つ過程で土中から根や茎を通してじっくり漉されて たくわえられた水分なのです。濃縮還元のジュースはあとから足された水なので、美味しさに違いがでるのも明らかです。ストレートジュースはそのままの状態を製品に使っているので、この方が素材そのもののおいしさが味わえます。